香帥蛋糕好吃的原因

香帥蛋糕講究製作方法

香帥芋泥捲堅持芋泥不加水，並運用量多的優勢，自製新鮮、芋香濃烈的芋泥捲，口感也特別鬆軟。香帥蛋糕堅持採用嚴選的新鮮芋頭，去皮後再放入蒸箱，蒸至芋頭鬆軟，然後再加上黃金比例的糖與鮮奶油精心攪碎，直至芋泥餡的香氣陣陣撲鼻，最後將餡料鋪在已經烘烤得彈牙綿密的海綿蛋糕上，再捲成份量十足的芋泥捲心蛋糕，每一口都可以吃到鬆軟綿密的幸福滋味。

然而香帥蛋糕的誕生並非一蹴可幾，香帥蛋糕自1982年王志德老闆成立後，偶然機緣投入研發芋頭蛋糕，由於芋頭含水量高的特性，不易保存，而在不添加防腐劑的情況下，芋泥極容易因天氣因素在運送過程中腐敗、變質，而且不同產地、不同品種的芋頭含水量不同，蒸煮所需要的時間也不同，也會造成不一樣的口感，蒸過頭，芋頭會黑掉，蒸不爛，吃了喉嚨會癢。香帥蛋糕王老闆在研究與拿捏芋泥作法的這段期間，花費了將近二年的漫長熬苦歲月，使用了將近上千斤的芋頭。他以本身化工的學術背景，不斷累積經驗、調整研發，終於成功找到適當的白糖比例，控制芋泥品質與含水量，好吃、厚實飽滿的芋泥捲才得以誕生。

香帥蛋糕講究原料

香帥蛋糕都是採用高品質的材料，堅持帶給消費者最好的享受。尤其是香帥招牌芋泥捲，採用全台知名、品質最好的台中大甲芋頭。好的芋頭黏性夠，吃起來鬆軟，而品質最好的台中大甲芋頭就是這種檳榔心芋頭的品種。這種芋頭的產季從每年九月到隔年二月，雖然四到六月產量較少，但仍會嚴選其它台灣知名產地的芋頭，如屏東高樹、高雄甲仙和苗栗公館的芋頭。由於產地不同，製作出來的品質難免會不一樣，例如不同產地的芋頭含水量不同，會影響蒸煮所需要的時間，蒸過頭，芋頭會黑掉，蒸不爛，吃了喉嚨會癢，而一向注重品質的香帥蛋糕王老闆，在產品研發花費了將近二年的時間，克服與拿捏品質穩定的芋泥作法，使用了將近上千斤的芋頭，終於開發出芋香濃烈、厚實飽滿、口感綿密的香帥芋泥捲。

除了芋頭精選台中大甲芋頭，紅豆蛋糕的餡料也是採用全台知名的萬丹紅豆，精心蒸煮內餡，讓消費者無論是香帥芋泥捲或者香帥紅豆蛋糕，都能吃到最天然、最純樸的美味感動。

香帥蛋糕講究配送

香帥蛋糕除了講究原料與製作過程之外，連送到消費者手上的配送過程也很講究。為了保有芋泥最佳的口感，芋泥捲必須低溫配送，而且是冷藏配送，不可冷凍配送，才能讓口感維持在最佳狀態，所以早期銷售範圍僅限於新竹以北，一直無法跨越中南部。所幸後來冷藏宅配服務的成熟，現在，讓全台灣的消費者都可以享受到新鮮綿密、芋香濃烈的香帥芋泥捲，但保存期依舊只有三天。