開南纖Q麵

開南纖Q麵-低GI、低卡料理

吃麵吃飯，怎麼吃都會胖，相信是許多肥胖族的困擾，除了每天適當的運動外，飲食控制也很重要。低GI、低卡料理也成為最近很夯的話題，最近易珈生技新推出了一項產品－纖Q麵，邀請了開南大學36位師生共同實驗，也有專題報導指出，由易珈生技推出的低GI、低卡的纖Q麵廣受開南大學師生歡迎，並且也將此麵暱稱為「開南麵」，透過運動和飲食控制而瘦了一大圈的開南大學羽球社社長表示，餐廳裡的白酒蛤蠣麵、青醬雞肉麵、茄汁海鮮麵、威尼斯墨魚麵…都是他的最愛。而「開南麵」在開南大學餐廳賣的價格不到一百元，與外面一般義大利麵賣的價格不但便宜，而且還要健康，造成一股搶購熱潮。

開南纖Q麵與一般麵食比較

現在有許多上班族都以外食為主，加上長期坐在辦公室，難免都會有肥胖的問題，以下提供一些外食族常吃的食物熱量表（僅供參考）:

食     物     名     稱	含熱量(卡) /份	食     物     名     稱	含熱量(卡) /份
紅燒牛肉麵	540	三寶飯	640
蚵仔麵線	220	雞肉咖哩飯	575
餛飩麵	380	炒烏龍麵	700
蝦仁炒飯	550	什錦燴飯	666
炸雞腿飯	780	麻醬麵	360

開南纖Q麵的主要成份為：麵粉、小麥蛋白；副成份：食鹽、水；熱量：每份（70 g）244大卡，與一般市售的白麵條差不多，一份100 g的白麵條大概350 大卡左右。看起來纖Q麵和一般白麵的熱量其實差不多，所以纖Q麵最主要能達到輕纖的方法應該不是以熱量為主，在主要成份中與一般白麵條不一樣的地方－小麥蛋白。開南纖Q麵是用100%純天然小麥製成，專利E38製程，義大利蜂巢式蛋白抗性澱粉技術，此種小麥做出來的義大利麵不但散發出原味的麥香，麵條含豐富蛋白質、礦物質及纖維，比一般精緻麵粉所製出之麵食及米食品來的更加健康，低GI又有飽足感，可為上班族一天內之一餐主食，讓自己吃得更健康。

開南纖Q麵烹煮方式

每盒纖Q麵裡都含有五份的分量，而包裝後面也都有烹煮方式，烹煮方式很簡單，以下為烹煮3步驟：

1.以冷水開始煮麵
2.水滾後蓋上鍋蓋悶熟
3.悶3至8分鐘(隨個人喜好口感調整)

開南纖Q麵在裝好冷水後就可以先將麵條丟進鍋子裡一起加熱，等煮沸熄火後再蓋上鍋蓋，大約悶個三到八分鐘後就可撈出來食用，不但簡單還可以節省瓦斯。不需水滾後才丟麵條，也不用計算要在水滾後幾分鐘才能撈麵，而是水滾後就可以直接關火，用水溫與悶熱的方式來將麵條悶軟，不浪費過多的瓦斯能源，這也是纖Q麵在節能省碳這方面盡的一份心力呢！

開南纖Q麵為外食族最佳選擇之一

開南纖Q麵不但健康營養，吃起來也會有飽足感較不易餓，減肥的朋友最怕的事情就是吃得少又容易餓，反而最後吃得更多，纖Q麵的抗性澱粉擁有像膳食纖維的特性，排便順暢又讓有飽足感，再加上烹煮方式簡單，花不到幾分鐘就是一餐，帶給所有想要吃的簡單、健康的朋友另一主食選擇！到開南大學餐廳才能吃到纖Q麵嗎？纖Q麵哪裡買的到？現在網路也可開始訂購囉！滑鼠一動就可以在家自己動手做低GI、高飽足感的開南纖Q麵！

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E38纖Q麵介紹

纖Q麵 = 開南麵

E38纖Q麵為易珈生技結合最新研發出的高抗性澱粉所製作而成的低GI料理，經過了開南大學36位師生試用一個月的實驗結果，發現只要配合運動、不吃宵夜，就算中午吃麵也無負擔，而纖Q麵在開南大學36名師生的背書下，也可稱之為開南麵！神奇的開南麵，到底是怎麼辦到低卡又美味，以下帶各位來認識市面上最新產品－纖Q麵。

纖Q麵專利E38製程，蜂巢式蛋白抗性澱粉技術

38纖Q麵使用蜂巢式蛋白抗性澱粉技術，源自義大利科學院，酵素與蛋白質科技的最新突破性技術。「抗性澱粉」不易被消化酵素水解，其性質類似膳食纖維，它較不易被人體小腸消化吸收，給人體的熱量降低，但卻能填飽肚子。

愛美的女性都不喜歡在餐點中吃下過多的澱粉，纖Q麵利用獨創的澱粉包埋技術，使麵製品中的澱粉不易被消化吸收，可減少脂肪囤積。又有類似膳食纖維的功能，可以維持消化道機能，使之排便順暢、維持健康。

低GI料理，吃麵跟吃青菜一般沒負擔
一般米食、麵食屬高GI食物，E38技術利用蛋白形成澱粉防護網，讓吃麵跟吃青菜一樣低GI。

低GI就是低升糖指數，是近年熱門討論且有效的瘦身飲食，可讓餐後血糖穩定，以及可避免脂肪增生的『胰島素』過份分泌，達到窈窕的目的。纖Q麵內所有食材皆由專業營養師嚴選，均衡營養又美味，讓想藉由節食體重的肥胖族不用忍受飢餓之苦。

纖Q麵特色醬包，搭配吃讓您更輕盈

纖Q麵除了有抗性澱粉麵條以外，另外也搭配了特別加入強化的機能性成份的種口味醬包：「原味炸醬」、「麻辣擔擔」及「香濃麻醬」，與E38麵相輔相成。搭配纖Q麵的強化版的機能型醬料包有以下兩大特色：

1. 低油、低糖、低卡處理：一般的醬料包熱量都很高，為滿足消費者輕纖訴求，E38機能醬料包經過特殊調配，達到低油、低糖、低卡之三低醬料配方。

2. 四大專利機能成分：加入超級藤黃果、水溶性膳食纖維、奈米磷酸鈣等具有國際專利的機能成分，加強新陳代謝。

纖Q麵健康美味，給喜愛低卡健康料理的人另一選擇

E38麵之蛋白質含量為一般麵食五倍，澱粉含量僅為一般麵食70%，為100%純天然小麥製成，無非小麥添加物，自然最健康，多位國內頂級義大利麵師傅都給予E38麵一致的好評「香氣十足、口感與嚼勁皆為上品」。喜歡美食又怕胖的消費者可將E38纖Q麵搭配自己喜歡的醬料，在滿足自己的味蕾之於還可以同時享受輕纖料理，另外配合多喝水和適當運動，就可讓身體輕盈無負擔。網路上很多人詢問：纖Q麵哪裡買的到？這邊就有賣囉，快至訂購區下訂吧！

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E38抗性麵粉介紹

H1:E38抗性澱粉發展來源

地中海料理，一直被認為是世界上最健康的料理之一，其中最聞名的義大利麵，則為地中海料理的最重要主食。最好的義大利麵必須採用百分之百的杜蘭小麥（Durvm Semolina）來製作，這種小麥所含的小麥蛋白成份相當高，做出來的義大利麵也散發出原味的麥香，麵條含有豐富蛋白質、礦物質及纖維，比一般精緻麵粉所製成之麵食及米製品來的更健康。

義大利科學院在90年代時進行了一系列”聯合國防止糧食危機”的計畫，數十位科學家從營養改良、品種改良、酵素功能、食品結構等多個方向，試圖尋找解決人口饑荒的問題。

而其中的一項關於" 酵素與麵粉製品 "研究發現，麵製品在經特殊處理後，可以提供長時間的飽足感，且也可供應豐富的營養。而這項成就，目前在歐洲將它廣泛用於食品應用及醫學用途。

為了突破現有抗性澱粉技術的瓶頸，易珈生技總經理二度到義大利拜訪相關研究人員，在超過一百次的修正實驗中，終於將多種先進技術結合並發展出獨一無二的「E38抗性澱粉」。

H2:E38抗性澱粉是什麼？

食物中的澱粉有兩種，一種是容易被人體消化的，另一種則不易被人體所消化。消化吸收的速度快慢又與碳水化合物本身的結構、類型有關。在天然的食物中，如糙米、紫米等全穀類，含有較高比例不易被人體消化吸收的澱粉，我們統稱為「抗性澱粉」。

「抗性澱粉」無法被健康人體的消化酵素所水解，其性質類似膳食纖維，可降低熱量攝取、促進腸道健康，它的特性相似膳食纖維，卻有擁有比膳食纖維更為廣泛的保健意義。「抗性澱粉」除了天然形成之外，也可藉由特殊的製程，製造出高抗性澱粉比例的麵製品。

H3:E38抗性澱粉研發新產品-纖Q麵

【E38技術】動用最多易珈生技研發資源、耗費一年時間所研究出來的，研究期間做了超過一百次的小規模試驗，也歷經兩次百人以上的試用者體驗結果，結合了近代抗性澱粉技術，義大利科學院的科學研究及兩項在實驗中的革命性新發現，最終有了豐碩的成果。

「最好的一件事是E38麵粉是純天然的，沒有純化、萃取過程。」易珈生技吳總經理說到「這是個點石成金的技術，將澱粉變得更健康。」

易珈生技獨特的E38製作過程，製作了低卡麵食纖Q麵，纖Q麵融合了義大利獨特蛋白質網結構科技外，也融合了現代最新的抗性澱粉技術，能讓天然麵粉增加抗性，製造出和青江菜一般低升糖指數的麵條。配合傳承自義大利托斯卡尼的頂級製麵工藝，打造出如同手工蕎麥麵般Q勁與咬勁的E38纖Q麵條，搭配強化機能的醬料，讓人輕鬆就可在家中製作簡易低卡料理。

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陰部搔癢

陰部搔癢的成因

造成女性難以啟齒的婦女病有很多，其中陰部搔癢對多數婦女來說，是一大困擾，造成女性陰部搔癢常見的原因是黴菌感染，其次包括濕疹、毛囊炎、滴蟲及陰蝨感染。但有時陰部搔癢卻找不出明顯的原因，陰部也看不出有什麼異樣，這種不明原因的陰部搔癢，很可能是因為壓力太大、高度緊張、疲勞過度、免疫力下降或作息不正常等原因引起的。

陰部搔癢的改善方式

選擇透氣性佳的棉質內褲，維持陰部的乾爽舒適，清洗內衣褲要與其它衣物分開，並使用溫和的洗衣精，月經期間衛生棉的使用盡量保持2~3小時更換一次，避免悶熱的環境下滋生細菌，保持陰部清潔，不亂使用一般肥皂擦洗，必要時可使用專門的私密處保養品，如：維妮舒私密保養產品。

認識陰道炎

由於台灣地區氣候較為炎熱、潮濕，也造成得到陰道炎的患者不在少數，造成陰道炎的原因有很多，其實陰道本身就會產生一些分泌物，由其是在排卵及月經期間，正常的分泌物會呈現白色或透明黏液，不會造成陰部搔癢、疼痛或其他不適。

陰道炎的種類非常多，也較為複雜，所以較容易和尿道炎搞混。一般來說，陰道炎的感染方式較常見的分為：1.細菌性感染2.黴菌性陰道炎3.黴菌感染

陰道炎的預防方式

萬芳醫院婦產部主任指出，陰道炎治療的最好方法是預防，平日生活、睡眠、飲食規律且正常，避免不當的陰道沖洗、穿著棉質內褲。對於黴菌性陰道炎患者，一週吃三次八盎司的自製優格，是不錯的預防方法，因為優格含有活性乳酸桿菌，可取代陰道及大腸裡的念珠菌。近幾年，國外有一些研究報告指出，使用一些含有乳酸桿菌的私密處保養品針對陰部的保養及酸性PH值的維持有不錯的效果，但是，要提醒婦女如有以上症狀應先就醫而非自行處理才是最正確的解決良方。

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私密清潔保養

私密清潔大調查

根據一份台灣女性陰部認知大調查中發現，有超過七成的受訪女性同意陰部需要特別清潔與保養，但真正付諸行動的人卻僅有四成，顯示台灣女性對於私密保養與清潔的觀念已建立，但在施行上仍有進步的空間。

私密處為什麼要做保養？

私密清潔的相關問題常令女性同胞難以啟齒，因陰部而產生的問題也常常困擾著女性朋友，一直以來因陰部搔癢、分泌物增加、紅腫、陰道炎等問題求助於婦產科門診的人也不在少數，加上台灣的地理氣候屬悶熱、潮濕，職業婦女、學生等因長期久坐或穿著緊身牛仔褲造成不通風、衛生棉使用太久沒有更換，都是引發陰部疾病的原因之一，因此，做好私密清潔與保養，來預防及減少陰部疾病的發生，對婦女朋友來說就變得更加重要了。

私密清潔妳做對了嗎？

在上述調查中，值得我們注意的地方是，在那４成認為有付諸行動的人之中，有70.6%的人在沐浴時使用肥皂或是沐浴乳等產品，卻不是使用專門的私密保養產品。調查結果顯示國內女性對私密清潔與保養的認知較弱，在認知與落實之間仍有一段差距。

私密清潔保養如何做？

私密處保養之所以重要就是因為女性陰部肌膚較為脆弱，尤其陰部肌膚的酸鹼值約為PH3.8與肌膚PH5.5大不相同，因此保養的方式絕對與一般肌膚清潔不同。

私密清潔，應採用專門的私密清潔保養品，如：維妮舒浴潔露，因其成份採用玻尿酸等天然植物萃取成份，自然呵護女姓最嬌嫩的肌膚，當然也不可過分清潔，一天之中以不超過兩次清潔為限，除此之外，在穿著長褲時也應避免挑選太緊身及較不透氣材質的褲子，好朋友來時也需定時更換衛生棉，如此，才能確保陰部的健康。

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安格斯黑牛

什麼是安格斯黑牛

安格斯黑牛是牛種的一種，以黑色的毛色與無角為其主要特徽，所以也稱為無角黑牛。安格斯黑牛身軀較低，而且相當結實，頭部小而且方，額頭寬，體型身軀寬，體型側看為長方形帶點圓形輪廓，像直筒形狀，四隻較短而且直，全身肌肉相當發達而且豐滿，具有現代「肉牛」的典型體質和體型。

安格斯黑牛具有非常良好的肉用性能，油脂分布均勻如大理石紋般分布其上，肉質切面相當漂亮，是市面上公認最鮮嫩多汁的牛肉，被認為是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一，製成的安格斯牛排，肉質口感柔嫩多汁，漂亮的油花烹調料理後，香氣十足，鮮嫩多汁，迸發牛肉原始的甜味及鮮味，是饕客最愛的好吃牛排。

安格斯牛=美國牛嗎?

安格斯牛不是美國獨有，其實牠是源自於英國，而現在，世界主要生產國大都有飼養安格斯牛，例如紐西蘭的漢堡王所賣的安格斯牛排堡，使用的牛肉就是紐西蘭的安格斯牛。而安格斯黑牛的肌肉大理石紋很好，脂肪也相當豐富，具有非常良好的肉用性能，而且早熟、肥育期短、適應性強、不怕寒冷，也不怕病毒生病的侵擾，因此許多美國牛農紛紛投入此產業，有許多安格斯牛排都是由美國進口，所以容易被誤認為安格斯牛排就是從美國來的。

安格斯黑牛的起源

安格斯黑牛的全名是阿伯丁安格斯牛，牠原產英國蘇格蘭的阿伯丁和安格斯及金卡丁等郡，所以以安格斯及金卡丁等郡的「安格斯」為命名，稱為安格斯牛。19世紀初很多育種家包括著名的華特生等改良了這個品種，固定了該品種現在的體型。外貌特徵是黑色無角，體軀矮而結實，肉體品質也相當的高，出肉多且扎實。目前世界各地絕大多數的國家都有安格斯黑牛的品種。

美國安格斯黑牛比其他牛好在哪

◎營養 Nutrition

美國安格斯黑牛是以自然放牧的方式飼養，以自然的大麥、黃金小麥稈、紫花苜蓿乾草、以及愛德荷馬鈴薯等的飼料餵養，不使用任何荷爾蒙生長激素，或是動物性副產品餵養，因此沒有荷爾蒙殘留或其他疾病的不良影響，同時造就了那豐富的大理石紋路的油花，製成的安格斯牛排健康、美味又好吃。

◎高品質 High Quality

根據美國德州農工大學所做的和牛研究報告中指出，因為基因的緣故，美國安格斯黑牛先天上就比其他牛種有較高比例的不飽和脂肪，製成的安格斯牛排成了許多饕客的選擇好吃牛排的首選。

◎安心 Safety

安格斯黑牛的美好之處，就在於能享受到所製成的安格斯牛排單純、濃郁、柔軟且多汁的牛肉風味，同時也是美食主義者安心食用的好吃牛排。

◎    卓越 Excellence

細緻香甜多汁的肉質及持久不散的回韻，都展現「安格斯黑牛」之所以能夠遠遠超越其他美國牛肉的重要因素。讓安格斯牛排成為許多高級牛排屋製作好吃牛排指定使用的必選食材。

安格斯牛排有認證單位嗎？

檢定安格斯牛排的單位為Certified Angus Beef，簡稱CAB，是美國安格斯牛肉協會於1978年成立至今的檢定安格斯牛肉專案計畫，用來行銷並確保具有黑色血統特徵的安格斯黑牛所產出的高水準牛肉。牛肉品質自然穩定且超乎一般水準者，才有資格被蓋上「檢定安格斯牛肉(CAB) 」的權威標誌。近年來，「檢定安格斯牛肉(CAB)」宣布將提高其檢定規格，以抵制越來越多美國牛隻體型迅速增大的趨勢。「檢定安格斯牛肉(CAB)」也是第一個將牛隻屠體與肋眼部位的重量標準納入規範的安格斯品牌。

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牛肉營養小百科

牛肉有什麼營養價值？

1. 牛肉富含蛋白質：可以供給構成人體組織所需的氮和氨基酸，而且，肌肉、皮膚、器富、骨骼、血管、毛髮、指甲等都是蛋白質所構成，也是製造血液的原料。一百公克就可以供給人體每天所需蛋白質的一半。

2. 牛肉富含鐵質：鐵質是造血必需的礦物質，尤其對於女性更是重要，而牛肉中含有大量鐵質，是鐵質含量豐富的食物，且極易為人體吸收。131公克的牛排，就能達到每日所需鐵質含量的一半。

3. 牛肉富含鋅：可以協助人體吸收、利用碳水化合物和蛋白質，並且有助於皮膚、骨骼和毛髮的健康。正常食用牛肉就可以供給人體每天所需鋅的三分之一以上。

4. 牛肉富含維他命B群：維他命B群有利於人體吸收及利用食物中的各種營養素。維生素B6可促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

5. 牛肉含鉀、鎂：鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。鎂支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更可提高胰島素合成代謝的效率。

6. 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。肌氨酸是肌肉燃料之源，肌氨酸對增長肌肉、增強力量特別有效，也能使肌肉訓練堅持得更久。

7. 牛肉含肉毒鹼：肉毒鹼是種對增長肌肉，重要的氨基酸，主要用於支持脂肪的新陳代謝。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。

8. 牛肉是低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，可以有效對抗運動中造成的組織損傷，還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

9. 牛肉含丙胺酸：丙胺酸是一種氨基酸，作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。當碳水化合物的攝取量不足時，丙胺酸能夠從蛋白質中產生糖分，供給肌肉所需的能量，降低肌肉供給能量的負荷。

吃牛肉會比吃其他肉好嗎？

研究報告證明，精瘦牛肉是一種有益健康的肉類，其中包含豐富的鐵質、蛋白質和維他命，都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，而且膽固醇含量和脂肪都比其他肉類食品低，證明了一般〝食用雞肉較健康〞的觀念未必正確。

肉類	營養解構
豬肉	維他命B1、B2、菸酸、蛋白質
牛肉	蛋白質、脂肪、維他命B1、B2、氨基酸、鐵質
雞肉	蛋白質、維他命A、B2、B1、菸酸
雞翼	維他命A、成膠原
雞胸肉	蛋白質、不飽和脂肪酸
雞蛋	維他命A、B2、D、鐵質、蛋白質
豬肚	維他命A、B12、鐵質
豬腿	蛋白質、維他命B
羊肉	維他命B1、B2、E、鐵質

營養組成一覽表(以100公克為單位)

瘦肉(100公克)	蛋白質(克)	脂肪(克)	熱量(卡)	膽固醇(毫克)	鐵質(毫克)	鋅(毫克)
牛排	32.7	6.7	804	82	3.9	5.2
烤牛肉	26.6	5.7	663	62	2.8	4.2
焗牛肉	36.9	6.0	849	82	3.8	11.7
烤羊腿肉	31.4	5.6	741	109	2.5	4.8
羊排	27.8	7.2	739	109	2.6	3.3
雞腿(帶皮烘烤)	26	15	1003	151	1.2	2.2
豬胸肉排(瘦肉燒烤)	28	8	760	93	1.6	4.5

牛肉的熱量高嗎？

精選牛肉三盎司份量所含的熱量，熱量不到200大卡，對於每天 2000 大卡所需的熱量來說，只有10 %的熱量，但卻提供了10%以上的每日營養攝取量。

吃牛肉會補血是真的嗎？

產婦坐月子吃麻油雞，是流傳已久的傳統補身法，不過中醫師指出，現代人營養很少不足，所以坐月子期間就不一定非要照著習俗吃麻油雞，以避免產後肥胖問題。

在以往的社會中，因為雞隻相較牛、豬、羊等動物容易宰殺，所以就成了做月子的必備品，然而螃蟹、牛肉等其實是更為補血的食物，所以亦可選擇多吃牛肉補血，寒性體質者則吃當歸羊肉最適宜。

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