2011年1月26日星期三

坐月子餐料理食譜

坐月子餐應該吃什麼?
孕婦在產後坐月子是中西方都有的習慣,在生產完後一個月內產婦需要充分的休息,排除體內的惡露,盡快幫助傷口復原,這時候靠營養的坐月子餐補充也很重要,在懷孕時,媽媽體內大部份的養份都讓寶寶吸收了,而且在生產時也耗損了大量的體力和元氣,所以產婦在坐月子時吃的坐月子餐料理,就必需含有補血、補氣功效的食材。

坐月子餐必要吃的食物
坐月子餐需依照產婦每週身體復原的情形來做調整,以下僅供參考:
產後做月子第一週
做月子餐必須要吃的食物:麻油豬肝重點:幫助子宮恢復,協助惡露排出。材料:豬肝用米酒洗淨,切成一公分厚度,體重每十公斤要取60克。老薑(連皮一起切片)體重每十公斤取60克。麻油,體重每十公斤取6cc。作法:老薑先用麻油炒香、成淺褐色,放在鍋邊待用。將豬肝放入鍋內,用大火快炒再到入米酒煮開後,馬上將火關上,趁熱吃。

產後做月子第二週
做月子餐必須要吃的食物:麻油豬腰重點:預防腰酸背痛 用豬腰取代第一週吃的豬肝,煮法與前豬肝方式相同。腰子要新鮮的,每天一副,用米酒擦乾後切開成兩半,把裡面白色的尿腺剔出,將清裡乾淨的腰子在表面斜切裂口後,再切成三公分寬的小片。 蔬菜類,可用米酒炒少量的紅菜、紅蘿蔔或高麗菜,不加鹽。也可用黑糖、老薑、米酒煮些黑豆或紅豆來吃,也有補血功能。

產後做月子第三、四週
做月子餐必須要吃的食物:麻油雞,以麻油雞代替第一、二週的豬肝、豬腰,煮法用量都相同。
另一種做月子餐食譜如下:
第一週坐月子餐食譜
調理目的:幫助子宮汙血排出身體,利水消腫,促進子宮收縮, 恢復子宮正常機能。
生化湯 ﹝自然產7帖, 剖腹產14帖:紅標米酒一帖一瓶﹞:每日一杯
坐月子餐飲料解渴可用坐月子水: 每日二大杯
麻油豬肝﹝坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞: 每日三碗
魚類:剖腹產可吃鱸魚﹝坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗
紅豆湯﹝坐月子水煮﹞:每日二碗
糥米福圓粥﹝坐月子水煮﹞:每日二碗
五榖薏仁飯﹝坐月子水煮﹞:每日一碗

第二週坐月子餐食譜
調理目的:促進新陳代謝,預防腰部及筋骨酸痛,改善產後不適
生化湯﹝自然產7帖,剖腹產14帖:紅標米酒或月子水一帖一瓶﹞:每日一杯
坐月子餐飲料解渴可用坐月子水: 每日二大杯
麻油腰花﹝坐月子水、爆透老薑、胡麻油杜仲﹞:每日一副
魚類:剖腹產可吃鱸魚﹝坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗
紅菜, 紅杏菜﹝坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日二碗
紅豆湯﹝坐月子水煮﹞:每日二碗
糥米福圓粥﹝坐月子水煮﹞:每日二碗
糥米油飯或五榖薏仁飯﹝坐月子水煮﹞:每日一碗

第三週至滿月的坐月子餐食譜
(小產及剖腹者至四十天)
調理目的:產後體力滋養,食補理氣,預防老化
坐月子餐飲料解渴可用坐月子水: 每日二大杯
麻油雞﹝紅標米酒、爆透老薑、胡麻油、土雞﹞:每日二碗
魚類:剖腹產可吃鱸魚 ﹝坐月子水、 爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗
青菜﹝高麗菜、 菠菜、地瓜葉、 川七、芥蘭、坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日二碗
水果:溫性 哈密瓜、木瓜、 葡萄 香瓜:每日二碗
紅豆湯﹝坐月子水煮﹞:每日二碗
糥米福圓粥﹝坐月子水煮﹞:每日二碗
糥米飯 或薏仁飯﹝坐月子水煮﹞:每日一碗
全麥麵線﹝坐月子水煮﹞:每日一碗


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